Beslenmede Doğru Seçimler
Sağlıklı Gıdalar Nereden Temin Edilir ve Nasıl Ayırt Edilebilirler
Beslenmede Doğru Seçimler Nasıl Olmalıdır ;
Evet, Beslenmede Doğru Seçimler, Sağlıklı ve Doğal seçenekler çevremizi saran ve bizi ikna etmek için her türlü yola başvuran gerektiğine dair anlatmaya çalışacağım bu bölümde, “Arkadaş ben fazla ayrıntıya girmek istemiyorum. Özet olarak sen bize Sağlıklı beslenme anlamında ne öneriyorsun, onu söyle” diyorsanız. Madde madde nedenleri ile kısaca hangi temel besini nasıl ve hangi kaynaklardan temin edebileceğinizi anlatmaya çalışacağım.
Mesela burada ilk yapılan ve en çok bilinen yerli-hibrit domates arasındaki ayırt edici farkları örnek olarak verelim;
– Çeşitlilik doğanın zenginliğidir, gördüğünüz gibi Yerli Tohum domates kendi içinde şekil, büyüklük, renk farklılıkları gösterirken, Hibrit tohum domatesler bir örnek renk, biçim ve büyüklüklere sahiptir.
– İlaçsız oldukları için böcek ve dış etkenlerin etkisiyle Yerli Tohum domateslerin üzerinde minik yara, bere, yüzey bozuklukları gözlenirken, Hibrit domatesler pürüzsüz, lekesiz ve parlaktır.
– Zayi ve telefi azaltmak, ürün toplama ve nakliyeyi kolaylaştırmak, raf ömrü artırmak amacıyla Hibrit tohumların genetiği ile oynanarak dayanıklılığı artırılır. Bu yüzden, Yerli Tohum domatesler daha sulu, yumuşak iken, Hibrit domatesler sert ve kalın kabukludur.
– Hibrit tohumlar yüksek verim amacıyla tasarlandıkları için daha fazla ürün verirler. Ancak, Biyolojinin Sakınımı Prensibi dahilinde aynı sürede, aynı topraktan alınan malzemenin daha fazla ürüne dağılması neticesinde besin değerleri düşer. Yani, doğadan aynı şartlar altında daha fazla miktarda aldığınız ürünlerin lezzeti, vitamin, mineral değerleri ve besin içeriği doğalına kıyasla azalacaktır. Zira, bu durum bilimsel araştırmalar, yapılan tahlil ve tespitlerle ispatlanmış gerçeklerdir.
– Ayrıca, Hibrit tohumlar toprağın verimini düşürür ve kısır olduğu için üretici ilaç firmasına bağımlı hale getirir.
Açıkçası, yıllar önce “Doğal ve Sağlıklı Gıda” konusundaki bir konferansın kapanış cümleleri olarak Prof. Dr. Kenan DEMİRKOL’un cümleleri önümüze konan iki seçeneği net olarak özetliyordu;
“Bu hayat sizin, Aileniz, çocuklarınız ve kendiniz için ya doğru gıdaya ulaşmak konusunda çaba gösterirsiniz ya da ömrünüzün bir döneminde doktor doktor ve elinizde ilaç torbaları ile eczane eczane dolaşırsınız !
Sağlıklı Günler Dilerim . . .