Yağ Dosyası

Yağ Dosyası, Günlük Hayatımızdaki Yağlar

Zeytinyağı, Tereyağı, Ayçiçek ve Mısırözü yağları; hangi yağ, nereden hangi koşullarda sağlıklı !

Zeytinyağı: Ω9, Tereyağı: Ω3, Ayçiçek ve Mısırözü yağları: Ω6 içerir.

Yağ Dosyası Önemli not: Hayvan otla besleniyorsa tereyağında Ω3, ahırda endüstriyel yemle besleniyorsa damar tıkayıcı (Aterojenik) yağlar içerir. 

Yağ Dosyası Yağlar ile ilgili DİKKAT çekici başlıklar

• • Kanadada yapılan bir araştırma sonucuna göre, Margarinle beslenen annelerin sütündeki yağın %10’u Trans yağ asidi içeriyor.
  • Çiftliklerde, ahırlardaki hayvanlar genetik yapısına uygun yüzbinlerce yıldır alışık olduğu besin olan ot yerine Pancar küspesi, Mısır silajı, Pirinç kırığı gibi nişasta ağırlıklı gıdalar ile beslendiğinden şeker hastası olmuş, Etinde, Sütünde ve iç yağındaki, yağ asit bileşimi bozulmuş olduğundan, vücudunda damar sertliği yapıcı doymuş yağ asitleri bulunmaktadır.

Konuşmacı: İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Ana Bilim Dalı Başkanı, Prof. Dr. Kenan DEMİRKOL.

• Çiftlik (Ahır) hayvanının vücudunda, çayır hayvanının vücudundakinden 5 kat daha fazla kolesterolü oksitleyen doymuş yağ asitleri vardır.
• Mera hayvanının vücudunda bulunan (Süt, İç, kuyruk yağı) esas yağ asidi, Palmitik asit değil Stearik asittir ve 37.5 C°’de eridiğinden bağırsaktan emilmez. Ateşli bir durumda bir şekilde emilse bile, 15 dk sonra Oleik asit’e, yani Zeytinyağına dönüşür.
• Doğal (Merada) beslenen ineğin sütünde dünyanın bugüne kadar bildiği en büyük antioksidan olan Alfaminolimik asit ve İnsüline benzer bir büyüme hormonu vardır ki, bu gençlik aşısıdır, bütün hücrelerin kendisini yenilemesini sağlayan maddedir.
• Özellikle bitkisel yağların ısıtılması ile ortaya çıkan doğa dışı ve vücut tarafından üç boyutlu olarak tanımlanamayan yağlar, metabolize edilemediğinden karaciğerde yağlanma veya damar duvarında bir aterom plak olarak ömür boyu kalmaktadır.

  

• Amerikada, Ayçiçeği ve Mısırözü yağı kullanımı sebebiyle, hastalık (Kanser, Kalp, Diyabet) masrafları o kadar arttı ki, 2002 yılında başkan Bush, halka bu yağları kullanmayın çağrısı yaptı.
• Ayçiçek ve Mısırözü yağları ısıtıldığında doğada olmayan üç boyutlu yağ asitleri yani Trans yağ oluşumuna, bu da kandaki Kolesterolü oksitleyerek damar sertliğine sebep olur.

Yağ Dosyası AYÇİÇEK ve MISIRÖZÜ yağları hakkında tüyler ürpertici gerçekler

Konuşmacı: İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Ana Bilim Dalı Başkanı, Prof. Dr. Kenan DEMİRKOL.

Konuşmacı: İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Ana Bilim Dalı Başkanı, Prof. Dr. Kenan DEMİRKOL.

Günümüzde Tüketebileceğimiz En Sağlıklı Yağ; ZEYTİNYAĞI

En sağlıklı sıvı yağ, koyu renk cam şişede satılan, Isıl işlem görmemiş, Erken hasat, Soğuk Taş Baskı, sızma Zeytinyağıdır (Riviera tipi sadece %5 sızma zeytinyağı içerir).

“Zeytinyağı ısıtılınca yanar”  büyük bir yalandır . . !

Bilakis, Zeytinyağı, 240°C dumanlaşma sıcaklığına  sahip (Tava sıcaklığı 180°C) olduğundan kızartmalar dahil her yemek ve pişirme yönteminde güvenle kullanılabilecek YEGANE yağdır. 

Erken hasat, soğuk sıkma Zeytinyağı doğanın erişkinlere sunduğu bir ana sütüdür (C.E.KARATAY)

Konuşmacı: İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Ana Bilim Dalı Başkanı, Prof. Dr. Kenan DEMİRKOL.